近日，媒体报道的两件事，让消费者很是不安：一件是北京工商执法人员通过暗访发现，北京几家超市内的食品促销员擅自改变食品的保质期，把前一天没卖出去的熟食制品外包装的标签撕下来，再贴上有新保质期的标签重新摆上了柜台；另一件是知名跨国零售集团家乐福近日在上海的一家大卖场，因出售超过保质期的猪排骨被上海食品药品监管部门依法查处。
想一想，入口的东西竟是过期的，无论谁心里能安吗?更让人心里打鼓的是：此次查出的违规超市和厂家，有的是颇具规模的连锁店，有的是百年老字号……正规的店家尚且如此，那么，其他的呢?可以说，此次披露的违规事件，是对群众消费心理的又一次严重蹂躏!
其实，对于食品安全问题，国家一直很重视，食品卫生管理条例也有明确规定：散装熟肉制品超过保质期一律不得重新加工销售。由经营者或制售者负责销毁。既如此，还有店家逾矩违规，究其原因无他：利欲熏心也!据业内人士透露，目前在食品行业有条不成文的“潜规则”：为了扩大销售，食品厂家在超市雇佣促销员，并签订收入挂钩合同。这样一来，促销员为降低损失，当然要千方百计把“货”按原价卖出去。而更改散装食品的保质期，就成了促销的“得力”手段。不少促销员为了行动“方便”，又与超市管理人员结成“利益共同体”。如此，厂家、商家各得其所，而最终损害的，当然是老百姓的肠胃了。
不过，这些商家和厂家不知想过没有，这种做法无异于饮鸩止渴。因为，商家撕下的不仅仅是一纸标签，同时也“撕”掉了对消费者的诚信。商家这样做只是占了一时的“便宜”、避免了一时的损失，但从长远看，面临的将是“金字招牌”暗淡无光，将是企业市场前景的丧失。几年前南京冠生园的“陈馅月饼事件”，不就是明证吗?
写到这里，想起了一位朋友告诉我的他在德国留学时的趣事：德国的食品很贵，但时间久了他发现这样一个诀窍，到商店快要打烊时再去买吃的，东西出奇的便宜。譬如，上午你去买面包是正常价格，但到快打烊时就成了半价。因为德国食品监管部门对商家有严格规定，销售过期食品将课以重罚，严重的还会吊销营业执照。如果，消费者买到了过期食品，那可就“发财”了——向有关部门投诉，会得到超过原价几十倍、甚至上百倍的赔偿。如此一来，逼迫商家在保质期到来之前把食品卖出去，即使赔本也在所不惜。
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