医学影像技术专业于2013年设立。该专业主要培养适应我国医疗卫生事业发展需要，具有良好的职业道德素养，掌握影像技术实际工作的基础知识、基本理论和基本技术，能在影像技术专业领域从事医学影像检查、影像设备维护与管理、影像设备营销与技术培训，医疗信息网络和远程医疗等相关工作，具备临床实践能力和终身学习能力的应用型专业人才。
该专业依托的影像医学与核医学学科是山东省重点学科，山东省分子影像学会挂靠学科，具有雄厚的学科基础和师资力量。1996年开始招收全日制硕士研究生，2000年开始招收同等学力硕士研究生。拥有硕士研究生导师十余人；在分子影像学、腹部影像学、骨关节病影像学及介入放射学等领域成绩显著；先后承担国家和省部级课题三十余项，科研获奖二十余项，发表论文五百余篇。
该专业拥有省级重点实验室一个，拥有PACS-RIS教学系统、X光机、CT、MR等先进的实验教学设备，中外专业杂志三十余种。
该专业在学生培养过程中，注重教育理念和教学方法的更新与改革，强化影像技术技能培养，全面提高学生的创新意识、实践能力和综合素质，注重理论联系实践，大力推进实验教学改革，培养学生实际动手能力和影像技术临床实践能力，培养的学生具备坚实的基础知识和较强的临床实际工作能力。
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