卫生检验与检疫专业，学制4年，授予理学学位。培养适应我国公共卫生事业发展需要，身心健康，有较高人文素养和思想道德素质，掌握预防医学、卫生检验检疫学基础理论、基本知识、基本技能，能够在疾病预防控制、食品检验、职业卫生检验、环境监测、商检、质检等检验检疫机构以及相关高等院校和研究单位从事理化、微生物、免疫学检验或教学、科研等工作的应用型专门人才。
目前，全国仅有20余所高校开设卫生检验与检疫本科专业，而在编的卫生检验与检疫专业人才学历层次较低、人才需求缺口较大。我校卫生检验与检疫专业拥有较雄厚的师资队伍，且学历层次较高、科研能力较强，年龄层次合理。该专业所依托的实验室，是山东省实验教学示范中心，拥有万元以上仪器设备300余台件，设备总值1200余万元，为卫生检验与检疫专业人才培养提供了良好的实验教学和科学研究平台。
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