该专业是为适应当前人民群众对农畜产品质量安全的需求，而于2013年设置的新专业。现有化学、动物营养与饲料分析中心、动物病理分析、动物药理与毒理、动物疫病检测中心、农产品质量检测等多个校内专业实训室，拥有全自动凯氏定氮仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、农药残留检测仪、酶标仪、水质分析仪等检验仪器设备。同时拥有青海省动物卫生监督所、青海兽药饲料监察所、青海省农产品质检中心、青海天露乳业有限公司、西宁市张氏肉食品集团公司等多个校外实习基地。
以工作岗位为主线，岗位职业能力为导向的“生产岗位轮训”人才培养模式，可培养出适应农畜产品质量安全检测的高素质技能型人才。
专业设置符合社会对农畜产品安全检测人才的需求，经过大量市场调研发现，人们对食品安全关注度越来越高，而农畜产品质量安全检测的专业技术人才处于紧缺状态，因而本专业学生就业前景非常广阔。
主要课程：现代仪器分析、食品营养与分析、农产品快速检测技术、农药兽药残留检测技术、兽药质量检测技术、食品药品法律法规及国家标准等。
学制及招生对象：三年制(高中毕业生、中职毕业生)。
就业面向：质量技术监督部门、商检部门、质量安全检测中心、农产品质量认证机构、卫生防疫部门、农畜产品进出口公司、各级各类农产品加工企业、环境保护部门、绿色食品生产基地等。
