培养目标本专业培养适应21世纪经济建设与社会发展的实际需要，具有良好的文化素质，宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力；系统掌握有关化学、生物学、食品工程和食品技术知识；能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
主要课程 有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品发酵学、食品营养与卫生、水产食品学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品加工工艺学、食品工厂设计、食品分析与检验、食品机械与设备、食品生物技术、食品质量与安全。
就业方向 毕业生适合在食品研究机构、食品生产经营企业及商检、卫生防疫等国家机关单位，从事产品开发、生产工艺技术制定、分析检验、品质控制管理、食品工厂设计、生产经营管理等工作，也能够在大专院校从事本专业及相关专业教学、科研工作。
本专业毕业生符合学位授予条件者，授予工学学士学位。
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