2014年广州工程技术职业学院餐饮管理与服务(餐饮经理)专业介绍

来源：广州工程技术职业学院阅读：1134 次日期：2014-08-15 08:50:00

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培养目标：本专业培养具有餐饮服务与操作技能，餐饮管理、餐饮经营策划知识和能力，具有餐饮职业经理人基本素质，可在星级酒店、会展中心及其他餐饮企业从事服务与管理、经营与策划的高级应用型人才。

就业方向：星级酒店、会展中心、大型餐饮企业和自主创业

主干课程：烹饪原料、烹饪理论、烹饪技术、中餐烹饪工艺、面点技术、西式烹调、食品造型艺术、餐饮成本核算与控制、餐饮文化、餐饮文书、餐饮美学、餐饮实用英语、现代厨政管理、餐饮礼仪、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全等。

必考证书：中式烹调师或中国餐饮职业经理人

选考证书：西式烹调师、中式面点师、西式面点师、营养师、调酒师、茶艺师

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