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2014年山东农业工程学院食品营养与检测专业介绍

来源:山东农业工程学院网   阅读:1293 次  日期:2014-07-31 15:41:03

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主要课程:食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析、仪器分析、食品感官检验、食品微生物检验、食品安全、食品质量管理、食品工艺学、食品标准化生产技术、食品添加剂等。

专业培养目标:培养德智体美等方面全面发展,具有较高的思想道德、职业道德、文化涵养和健康的身体素质与心理素质;掌握食品(包括果品蔬菜、粮油食品、畜产水产品、发酵制品及相关产品等)加工贮运、食品质量检验(包括感官检验、理化检验、微生物检验等)与安全管理以及公共营养等基本理论和操作技能,能够适应食品生产、监管及相关行业一线工作需要的高端技能型专门人才。

师资力量:食品科学与工程系现有专任教师24人。专任教师中,具有正高级职称4人,副高级职称5人,讲师11人;博士3人,硕士16人。

教学条件:

1、实验室:食品安全检测中心(包括食品限量成分检测室、氨基酸分析室、食品毒理实验室、食品感官检验室试剂室、食品研究所、食品检测仿真室、食品微生物实验室、食品化学实验室、动物食品检疫室、食品营养分析室);食品加工实训中心(包括果蔬加工实训区、发酵工艺实训区、食品科研中心区、酥饼生产实训区、粮油加工实训区、畜产加工实训区)。

2、实习实训基地:山东省农科学院中心实验室、中华全国供销合作总社济南果品研究院、济南市果品总公司冷藏分公司、山东白象食品有限公司、天瑞(国际)健康管理有限公司、山东营养源食品科技有限公司、济南绿安食品有限责任公司、济宁成友食品有限公司、济南万润肉类加工有限公司等。

就业方向:可在食品质量监督机构、食品生产企业化验、品控等部门、食品流通行业等领域从事相关工作。

专业咨询电话:(0531)88117812

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