一、基本情况
食品质量与安全专业溯源于江西农业大学原畜牧兽医学院“农产品加工”专业，始设于1986年，于2003年从“食品科学与工程”专业中新增设的学科。该学科拥有“食品科学与工程”一级学科硕士点，为我省“十二五”重点学科。
该学科具有完善的教学、科研平台，软硬件齐全。建设有江西省“天然产物与功能性食品”重点实验室和江西省高等学校重点实验室；南昌市“农产品加工与质量控制”重点工程实验室。
二、专业成就
食品质量与安全专业经10年建设，以最初的农产品加工与贮藏专业为依托基点，不断凝练学科方向特色,强化专业建设,提升教学科研水平，现已建设成拥有一支由食品质量与安全主干课程食品生物化学、食品微生物学、食品生物技术、食品安全检测、食品标准与法规等任课教师组成的教学研究团队。其中，正高职称4人，副高职称7人，具有博士研究生学历教师9人。现已成为一支由省级学科带头人为领队、专业领域宽、梯队结构合理、教学成果显著、办学特色明显，爱岗敬业的教学研究型团队。
近几年，获省科技进步奖、市厅科技奖6余项。目前，在研国家自然科学基金项目7项，省部级科研项目10项，企业横向科研项目3项，科研经费逾500万元。
三、专业招生就业情况
该专业面向全国二十多个省、市、自治区招生，现有本科生250人，自办学以来，共培养毕业生300余名。毕业生具有扎实的理论基础和较强的实践能力，就业竞争能力强，2013年毕业生初次就业率达到95%，被评为江西农业大学就业工作先进。毕业生主要的就业去向有考取公务员、硕士研究生以及食品行业及相关企业从业人员等。多数毕业生业已成为生产企业、科研机构、检验机构、卫生监督机构、疾病预防与控制中心、环保机构等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、经营和科学研究等方面工作的复合型、应用型人才。历年来多人考取海关、进出口检验检疫局、省市食品药品监督管理局等单位公职；多人被浙江大学、华中科技大学、中国农业大学、南京农业大学、华南理工大学、江南大学、合肥工业大学、华南农业大学等院校录取研究生；部分毕业生已经成为食品行业行政主管、生产技术骨干和中高层经营管理人员，例如，娃哈哈集团（武汉）品管部负责人；江西阳光乳业有限公司副总经理；煌上煌集团（南昌）部门负责人等。
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