食品质量与安全（本科四年制）
培养目标:
培养适应我国社会主义现代化建设和医疗卫生事业发展需要的，德、智、体全面发展，具备生命科学、食品科学和管理科学的基本理论、基本知识和基本操作技能，具有较强的食品检验技能和一定的科研能力，能在食品原辅料的生产、加工、流通和消费领域以及与食品质量与安全控制有关的食品药品监督管理、质量技术监督、出入境检疫检验、卫生监督、工商、农业、海关等部门从事分析检验、安全评价、监督管理等工作，也可在科研院所、大专院校从事教学和科研工作的高级技术与管理复合型人才。
主要课程：
食品科学、营养与食品卫生学、预防医学食品化学、食品生物化学、食品微生物、药理学、食品免疫学、食品毒理学、食品营养学、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品添加剂检验、食品质量与安全、仪器分析等。
就业方向:
毕业生可到食品（保健食品）生产、加工、流通企业检定与质保科室从事检测及监督管理工作，到各级食品药品检验所从事食品检验监测，各级工商行政管理部门和疾病控制中心从事食品产品的检验检疫，海关进出口检验检疫部门从事食品卫生监督管理和检验，餐饮行业、酒店、学校等从事质检、采购和营养膳食指导工作。
对符合学士学位条件的本科毕业生，授予工学学士学位。
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