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山东外国语职业学院2016年餐饮管理专业介绍

来源：山东外国语职业学院网   阅读：3120 次  日期：2016-07-20 10:27:34

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一、培养目标

本专业培养适应餐饮管理与服务行业需要的德、智、体、美、劳等全面发展的，掌握餐饮基本理论知识及其管理技能，能够在高星级酒店、中高档餐馆、酒吧等，从事中基层管理与服务一线的高素质技能型人才。

二、主要课程

专业基础课：客源国概况、旅游学概论、中国旅游文化、服务礼仪、服务沟通技巧、服务心理；

专业核心课：餐饮服务与管理、西餐概论、中国饮食文化、食品营养与卫生、宴会组织与设计、咖啡与调酒技术、餐饮英语、茶艺、餐饮企业运营实务等；

专业拓展课：职业形象设计、瑜伽、国学经典诵读、形体与舞蹈、艺术欣赏等。

三、就业方向

在星级酒店、各大高档会所、餐饮连锁企业及各类企事业单位从事餐饮服务与餐饮运营管理等工作

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