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四川大学锦江学院2016年酿酒工程专业介绍

来源：四川大学锦江学院阅读：1440 次日期：2016-07-15 11:26:23

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培养层次本科学制四年授予学位工学学士

培养目标本专业实行产学研一体化培养模式，培养熟悉生物工程与应用化学基本理论知识和酿酒工程基本原理，掌握白酒产品开发的基本方法及白酒生产的工艺技术，具有较强的实际工作能力，能从事现代酿酒工程技术与管理的高级专门人才。

毕业去向本专业毕业生可在白酒产业及相关企事业单位从事技术开发、质量检测、生产管理及产品营销等工作，也可以考研或出国深造。

主要课程无机及分析化学、有机化学、食品工程原理、酒类分析化学、发酵工程、白酒及酒精工艺学、酿造酒工艺学、酿酒机械与设备、微生物学、生物化学、食品化学、生态食品工程学、白酒生产技术与工厂设计、微生物育种技术、白酒品鉴与酒体设计、食品营养与安全学。

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